Opções de marmitas 2

As maiores mentiras da nutrição esportiva

Todos queremos comer bem e consumir alimentos saudáveis ​​ao mesmo tempo, mas pode ser difícil separar fatos da ficção sobre nutrição. Aqui estão alguns mitos alimentares que você pode ouvir de amigos e até da mídia.

1. Alimentos crus são sempre mais saudáveis ​​que cozidos

Apesar do fato de os alimentos crus terem mais vitaminas, minerais e compostos vegetais, a biodisponibilidade de certos nutrientes aumenta com o tratamento térmico.

O licopeno – um carotenóide que dá cor vermelha aos tomates, é absorvido três a quatro vezes melhor após o cozimento. Molho de tomate, pasta de tomate, sopa de tomate e até ketchup de tomate fornecem ao corpo licopeno melhor do que tomates crus. 

A couve (um tipo de repolho) é uma boa fonte de beta-caroteno, bem como as vitaminas A e K solúveis em gordura, e todos esses nutrientes são mais acessíveis ao corpo depois de fazer couve em comparação com um produto cru.

A luteína nas cenouras, um composto que fornece olhos saudáveis ​​e boa visão, é melhor absorvida das cenouras cozidas.

Opções de marmitas 3
Opções de marmitas 3

O tratamento térmico também melhora a absorção de proteínas de carne e peixe, e vamos concordar que carne e peixe cheiram e têm um sabor muito melhor após o cozimento do que crus. 

Finalmente, cozinhar ajuda a destruir microorganismos nocivos que podem ser escondidos nos alimentos.

Assim, desfrute de alimentos crus como parte de um plano de alimentação saudável, mas lembre-se de que cozinhar tem seus benefícios.

2. Todos os alimentos processados ​​são ruins

Se você acha que todos os alimentos processados ​​são ruins, reserve seu café da manhã, chá ou leite de amêndoa, pois todos esses produtos foram processados.

Quando se trata de alimentos processados, a maioria das pessoas apresenta alimentos com excesso de açúcares, gorduras e sódio, além de alguns nutrientes saudáveis.

Esses tipos de alimentos embalados não são saudáveis, mas os alimentos processados ​​não são tão ruins assim.

Cenouras para crianças são processadas, bem como fatias de maçãs no departamento de compras. Apesar de a salada da embalagem ser mais cara, quais de vocês não gostaram da conveniência dos produtos embalados com pouco tempo?

Estudos recentes do Instituto Americano de Pesquisa do Câncer mostram que novos métodos de tratamento aumentam a absorção de nutrientes de produtos vegetais , que podem ser usados ​​para combater alguns tipos de câncer.

Brócolis com frango
Brócolis com frango

Portanto, em vez de categorizar todos os alimentos processados ​​como “ruins”, divida-os em alimentos que fornecem nutrientes à saúde e aqueles que contêm excesso de açúcar, gordura e sódio.

3. Produtos naturais são sempre bons para sua saúde.

A palavra “natural” evoca uma imagem de mirtilos recém-colhidos ou suco de laranja espremido na hora. É muito ruim dizer que “natural” é uma palavra de marketing, não uma definição da Food and Drug Administration dos EUA.

Alguns fabricantes usam a palavra “natural” para fazer você acreditar que os alimentos são mais saudáveis ​​quando, na verdade, têm um alto teor calórico, alto teor de gordura ou açúcar.

Por exemplo, alguns doces são vendidos como naturais porque contêm néctar de agave ou mel. Mas para o corpo, o açúcar é açúcar, independentemente da fonte, portanto, isso não torna os doces “naturais” mais saudáveis. Muitos lanches também são apresentados como naturais.

As batatas fritas com casca deixadas após o cozimento não se tornam mais saudáveis ​​do que as outras batatas fritas. Portanto, economize dinheiro em produtos embalados anunciados como “naturais” e, em vez disso, coma produtos realmente naturais, como frutas, legumes e nozes.

4. Você precisa abandonar completamente o açúcar

Atualmente, a Organização Mundial da Saúde recomenda reduzir a ingestão de açúcar de 10% para 5% do total de calorias. Isso equivale a consumir 5 colheres de chá ou 25 g de açúcar de mesa por dia.

O açúcar natural encontrado no leite e nas frutas é combinado com outros nutrientes; portanto, se preocupe em reduzir o açúcar extra (de mesa), mas não se preocupe com alguns gramas de leite ou frutas frescas.

Frutose
Frutose

A obesidade como um problema da humanidade e da medicina moderna

A obesidade é uma doença multifatorial crônica recorrente ao longo da vida, caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura no corpo, o que leva a sérias conseqüências sociais e médicas. Eles começaram a falar sobre o problema da obesidade após a Segunda Guerra Mundial e em países tradicionalmente considerados industrializados, principalmente nos Estados Unidos da América.

Nesse momento, esse problema se identificava nitidamente do ponto de vista médico. Desde então, os cientistas médicos tentam encontrar abordagens para o tratamento dessa doença, embora historicamente a obesidade seja conhecida há muito tempo. 

Durante muito tempo, esse problema não recebeu muita atenção, mas hoje, em uma época civilizada, quando muitas pessoas têm acesso quase ilimitado à comida, o problema da obesidade se identificou não apenas nos países industrializados, mas também há uma “procissão triunfal” da doença em todo o mundo.

 Agora, a obesidade está sofrendo em países do terceiro mundo, e onde era mais frequentemente necessário lidar com a fome do que com o excesso de comida.

Com relação aos aspectos médicos da obesidade, quero lembrá-lo de que não apenas o excesso de peso determina problemas médicos, mas doenças secundárias que se sobrepõem. 

Antes de tudo, devemos destacar a hipertensão arterial, insuficiência respiratória, que se manifesta na apneia do sono. 

Nas formas graves de obesidade, os pacientes experimentam sonolência excessiva durante o dia, porque esses pacientes, especialmente os homens, não dormem à noite: experimentam ataques de parada respiratória durante o sono e asfixia, que são repletos de uma parada respiratória súbita e fatal. A síndrome da apneia do sono é uma doença mortal.

O tratamento da obesidade não pode ser reduzido a dietas. Pacientes que querem perder peso o tempo todo conversando sobre prescrições de dieta para dietas. Isso não pode ser em princípio.

O tratamento da obesidade é sempre uma mudança radical no estilo de vida, que muitas vezes leva décadas para se desenvolver. E fazer isso não é tão simples. O tratamento da obesidade não pode ser reduzido a uma diminuição na ingestão calórica, embora isso esteja correto. 

Uma pessoa que se propõe a reduzir significativamente o peso corporal não deve apenas temporariamente fazer dieta, deve limitar-se sistematicamente a toda a sua vida subseqüente, normalizar sua dieta.

Fontes:
Nutrition Data
FDA
Eat Right
Nutritionvalue

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