Carne com brocolis

Como começar a contar calorias

Goste ou não, mas apenas um déficit calórico de cerca de 10% garante a perda de peso (e um excedente é um conjunto!) Não, nenhum dispositivo disponível pode contar de forma confiável as calorias consumidas. É possível calcular com segurança apenas manualmente. 

Preciso contar calorias o tempo todo?

Não, de acordo com os especialistas.

Em nossa opinião, se você nunca fez isso, mas deseja, por exemplo, perder peso, o algoritmo é simples – ele possui apenas 3 etapas:

  1. Descubra sua norma de calorias (, subtraia 10 a 20% dela – esta será a sua orientação aproximada . Ainda assim, a calculadora fornece uma orientação média e sua norma pessoal é aprendida através da experiência; o fato é que, mesmo de acordo com o personagem (alguém rápido e rápido, alguém lento e lento), as pessoas gastam quantidades diferentes de calorias.
  2. Conte alguns dias o conteúdo calórico da sua dieta . É importante não se enganar, considere tudo: não se esqueça de bebidas e molhos. Essa análise permitirá ver quais produtos contribuem inesperadamente para o conteúdo calórico e com o que podem ser substituídos. Não tente imediatamente refazer radicalmente seus hábitos alimentares, apenas observe. 
  3. Comece ajustando gradualmente sua dieta . Não faça gestos repentinos: quanto mais radicais forem as mudanças na sua dieta habitual, menor a probabilidade de você resistir psicologicamente  Em geral, não saia imediatamente e longe da sua dieta habitual, remova / substitua gradualmente os pratos e alimentos mais prejudiciais por nutrientes e calorias. Injete gradualmente mais vegetais e frutas, se não forem suficientes.

Seja paciente, cada déficit acumulado de aproximadamente 7.000 kcal é menos 1 kg de peso (e um excedente de 1 kg de peso acumulado). Não tente dobrar rapidamente.

Frutose
Frutose

Normalmente, esses três passos são suficientes e absolutamente não é necessário contar calorias constantemente. Cada pessoa come aproximadamente o mesmo e, em uma semana de contagem, pode determinar seu conteúdo calórico pessoal a olho com alta precisão.

Se o peso não mudar após um mês de deficiência, você precisará seguir estas três etapas novamente, reduzir a taxa, introduzir novos hábitos. O principal é não se apressar.

O que considerar: Aplicativos

Existe um Fatsecret gratuito ( iOS e Android ) – ele contém um extenso banco de dados de KBJU de uma variedade de produtos. Mas o aplicativo tornou-se refém dessa “vastidão”, qualquer pessoa pode inserir dados no banco de dados e, como resultado, a falta de confiabilidade dos dados se tornou irritante ao longo do tempo .

Quando consideramos o KBJU (calorias, proteínas, gorduras e carboidratos) para slides em nosso popular Instagram @zozhnik_ru, constantemente enfrentávamos um problema com o Fatsecret – o número de números era tão grande que os peitos de frango banais recebiam de 100 a 200 kcal / 100 g.

Uma variação tão gigante simplesmente torna inútil contar calorias. Portanto, tive que procurar a média aritmética entre diferentes dados no Fatsecret.

Mas um Fatsecret definitivo e mais – um enorme banco de dados e muitos recursos adicionais. De fato, este não é um livro de referência da KBZhU, mas um diário de ingestão calórica.

Principais princípios : banco de dados do USDA (Departamento de Agricultura dos EUA, atualizado pela última vez em dezembro de 2018), traduzido especificamente para o KBZhU PRO e o conhecido e atualizado livro de referência periodicamente atualizado do professor Skurikhin : “A composição química dos produtos alimentares russos”. 

Editado por Membro Correspondente MAI, prof. I. M. Skurikhina e acadêmico da RAMS, prof. V.A. Tutellan. 2002 Além disso, mais  de 20 fontes científicas foram usadas para expandir o banco de dados com dados confiáveis.

Suco saudável
Suco saudável

O aplicativo é simples, sem anúncios e sem recursos desnecessários, ele foi projetado para rastrear nele em vez do Google, para lembrar quantas calorias por 100 g de maçãs.

Como contar

Na contagem de calorias, existem várias armadilhas que iremos analisar agora.

Aqui estão os princípios básicos:

1. É importante considerar absolutamente tudo o que você come por dia . Caso contrário, contar calorias perderá seu significado. Afinal, trata-se precisamente de avaliar como você se encaixa na norma diária . Se foi difícil calcular algo a partir do que foi consumido, é melhor estimar o conteúdo calórico deste prato pelo menos aproximadamente e incluí-lo no cálculo total.

2. É importante considerar bebidas . Eles são frequentemente esquecidos de serem incluídos nos cálculos, mas muitas bebidas têm uma quantidade notável de calorias. Bebidas açucaradas que contêm gordura são especialmente assustadoras: raff de café, café com creme, milk-shakes. Uma bebida grande pode conter calorias como o almoço.

3. Para contar com precisão, devemos pesar . Você não pode ficar sem pesos na contagem precisa de calorias. Se você acha um prato complexo, pese e some o teor calórico dos ingredientes.

4. Para calcular o conteúdo calórico de pratos complexos – resuma o conteúdo calórico dos ingredientes . Por exemplo, para calcular o conteúdo calórico de uma panela, você só precisa pesar cada ingrediente, ver seu conteúdo calórico (no mesmo KBJU PRO) e resumir. Então você vai entender quantas calorias existem na panela inteira. Para entender quanto – no seu prato – divida essa quantidade pelo quanto você se serviu. Por exemplo: se você cozinhou 4 litros de sopa e contou os ingredientes para 2800 kcal, o teor calórico dessa sopa será mais ou menos assim: 2800 kcal / 4000 ml = 70 kcal / 100 ml. Ou seja, se você derramar 300 ml em um prato, isso significa cerca de 70 * 3 = 210 kcal.

5. Se você comer em um restaurante / café / almoço de negócios em um café . Este é um caso difícil, mas corrigível. Em primeiro lugar, em cada café ou restaurante, o KBJU de cada prato deve ser contado e, a seu pedido, devem ser fornecidos a você . Outra coisa é que nem em todos os lugares eles podem ser considerados corretos, mas geralmente geralmente é perto da verdade.

Em geral, o teor calórico de um prato pode ser determinado aproximadamente pela multiplicação do teor calórico médio de um prato desse tipo pelo seu peso.

Em um texto separado sobre Zozhnik, mostraremos na prática um exemplo de como calcular o conteúdo calórico da dieta diária.

O que há de errado em contar calorias?

Comida não é apenas combustível; portanto, a racionalização pode não funcionar. Por que, para quê e como viver com isso, diz Yulia Lapina. 

Julia Lapin e – psicólogo clínico, professor do Instituto de Moscou de Psicanálise. Estudou psicoterapia e psicanálise na Suíça (Zurique), trabalhou com pacientes de língua russa que moravam na Suíça, tanto na clínica quanto em particular. Ela trabalha com pacientes com distúrbios alimentares (anorexia, bulimia, comer compulsivamente), escreveu vários artigos populares sobre essas questões.

Perguntas feitas por Marina Mantler :

Eu realmente gosto do tópico de nutrição e alimentação informadas. Gosto do fato de que nosso corpo sabe quanto e que tipo de alimento precisa, é um excelente regulador, em vez de contar calorias, o número de refeições e diferenciar os alimentos na categoria “não posso”. Mas é mais fácil contar calorias?

Esquilo comendo
Esquilo comendo

É muito mais fácil colocar restrições nutricionais em todos os lugares do que ouvir o que o corpo sinaliza toda vez, certo? Este é um trabalho mais poderoso consigo mesmo e, de fato, a atitude em relação à comida do que a cultura, o que é e é útil e o que não é e é prejudicial. Como você olha para mudar a cultura alimentar? O que fazer com “alimentos não saudáveis ​​/ alimentos”? Como mudar para uma percepção diferente?

Primeiro, gostaria de dizer algumas palavras sobre “é mais fácil contar calorias”.

 Mesmo se assumirmos que os números exatos estão indicados na embalagem ou nas tabelas de calorias, e que neste pacote de iogurte são 128 kcal e não 129; mesmo se assumirmos que nosso corpo é uma máquina exata e assimila todas as calorias que caem nele (e isso não é verdade) e como um “extra” aparece, ele o transforma em uma célula adiposa (e isso não é verdade, porque a proporção é gorda / músculos são proporções amplamente determinadas geneticamente, e o que é supérfluo para o corpo – ele encontrará uma maneira de não assimilar); e até supondo que você saiba exatamente quanto seu corpo gasta em uma corrida matinal e agachamentos; e também presuma que você sempre consegue calcular facilmente a receita / gasto calórico, e isso não leva a cabeça da manhã à noite, gastando tempo e energia em outras áreas da vida,

Fome. Então você pensou que hoje você comeu 1800 e passou 1800, mas quer comer. Muito. Às vezes algo concreto, às vezes pelo menos alguma coisa. E embora a fome seja o inimigo número um em uma cultura alimentar, e eles os exortem a lutar (de fato, a humanidade tem lutado com a fome de comida ao longo de sua história), na verdade, é um sinal de falta de energia. Sim, pode ser tolerado. 

Quanto Como vem Esse é um poderoso mecanismo de sobrevivência e a luta consciente contra ele sempre termina em fracasso – obsessão com comida, crises de gula, flutuações intermináveis ​​nos períodos de “dieta-glutão” – essas são apenas tentativas do organismo para sobreviver.

Nunca um alimento super doce como um milk-shake com creme, xarope e um cupcake por cima (você sabe essas coisas? Eles também são chamados de overshears) não parecerá tão atraente quanto em uma dieta.

Ou seja, a principal questão da contagem de calorias (além de uma dúzia de nuances como as listadas acima): o que devo fazer se eu comer minha ingestão de calorias e estiver com fome como um cachorro? A resposta é comer. Mas se tudo fosse tão simples …

Fontes de proteina
Fontes de proteina

Então você observou corretamente: e se não for fome fisiológica, mas emocional? E se isso não for uma energia, mas um déficit psicológico? Comida, como sexo, como álcool, como jogar, pode servir a problemas psicológicos e a dificuldade é que não podemos recusá-la completamente, o que significa que toda vez que entramos em contato com ela, é importante perceber o que está acontecendo e por que nós estamos comendo.

É impossível aprender isso imediatamente; além disso, é impossível toda vez, mesmo quando se tem consciência da fome emocional, mudar para formas alternativas de satisfazê-la. Isso nem sempre é possível.

Imagine: uma mulher vive em odnushka, recebe uma hora e meia com três transferências de casa, as crianças estão em casa, decidem fazer a lição de casa com uma, brincam com a segunda, o marido chega ainda mais tarde, você tem que ter tempo para correr com sua mãe, verificar como ela se sente lá .

 E essa mulher se senta à noite em silêncio e corta um pedaço de bolo para si mesma. SPA? Uma manicure? Corra para as Maldivas? Faça aroma? Com o sistema de apoio social que temos agora, é quase impossível delegar essa pressão diária. E se a criança estiver doente? E se esta é uma mãe acamada desativada?

 E se não houver marido ou ele é alcoólatra? E a toxicidade da cultura alimentar é que estraga esse momento de descanso com a culpa. A mulher não apenas arrasta tudo isso para si mesma, mas também repreende o bolo infeliz que não roubou a ninguém!

Voltando à questão da fome emocional. Você está certo quando diz que essas emoções podem ser vergonha (bons filhos comem) e culpa (a mãe se esforçou tanto!), E não apenas a busca de prazeres. Mas em cada caso, você precisa “reduzir o débito com crédito” – o que uma pessoa tem em custos e em recursos. 

Se a comida e o prazer dela são um recurso significativo, é impossível pegá-la e descartá-la dessa maneira, mesmo que nossa auditoria a tenha encontrado. Temos de colocar outra coisa no balanço ou reduzir custos. E isso leva tempo, especialmente se esse sistema contábil tiver mais de uma dúzia de anos.

Barriga de uma pessoa gorda e outra magra
Barriga de uma pessoa gorda e outra magra

A última coisa que gostaria de observar. Se uma pessoa trabalha para definir seus sinais intuitivos de fome e saciedade na esperança de perder 5-10-15-20 kg, então pode ficar desapontada. Como você pode perder peso, não pode mudar de peso, mas pode melhorar. 

O último é especialmente verdadeiro, se uma pessoa estava em dietas rigorosas, então a primeira vez depois de desistir delas, ela gostaria mais e mais, especialmente o que estava em sua lista de alimentos proibidos. 

Esses desejos, e o mais importante, sua realização, podem ser muito assustadores, até ataques de pânico e, é claro, um retorno às dietas parecerá uma panacéia para controlar esse caos.

Existem muitas nuances e, por mais correto que pareça, “você só precisa comer normalmente” – a experiência de cada indivíduo na armadilha de um distúrbio alimentar é complexa e única.

Como aprender a contar calorias em alimentos e produtos

Se você decidir contar as calorias consumidas, estará no caminho certo! Libras extras – essa é a quantidade extra de energia que vem dos alimentos. 

Quando você conhece o conteúdo calórico dos alimentos ou pratos usados ​​e os insere na sua norma, não pode negar nada a si próprio com segurança. Então, vamos começar a contar calorias corretamente!

A primeira pergunta que surge ao criar uma dieta específica é como contar calorias para perder peso ou ganhar massa muscular? Conhecer maneiras simples de calcular calorias será útil não apenas para atletas, mas também para pessoas que se preocupam com sua saúde. Depois de ler este artigo, você saberá:

  • como começar a contar calorias e por que é importante;
  • maneiras de calcular o valor energético dos produtos;
  • fontes populares de informações sobre calorias e os aplicativos mais avançados para criar seu próprio menu;
  • como não cometer um erro nos cálculos.

Por que calcular o teor calórico dos produtos

A contagem de calorias é um procedimento importante para atingir qualquer objetivo, seja perder peso, manter peso ou ganhar massa muscular. Se você conhece sua ingestão de calorias e como calcular sua ingestão de energia, pode facilmente fazer uma dieta diária incluindo seus alimentos favoritos.

A principal tarefa dos cálculos é fornecer ao corpo a quantidade necessária de energia para o dia inteiro. Vamos dar uma olhada detalhada nos métodos de cálculo dos valores de energia e métodos para determinar as necessidades individuais diárias.

Como calcular calorias em alimentos

À primeira vista, o processo de contagem pode parecer muito trabalhoso e tedioso, mas logo se tornará um hábito e se tornará parte integrante da compilação de um menu diário.

Alimentos ricos em cálcio
Alimentos ricos em cálcio

Para fazer isso, você precisará de duas ferramentas básicas – uma balança de cozinha e mesas com teor calórico. O dispositivo pode ser encontrado em qualquer loja com aparelhos e as tabelas necessárias são fornecidas abaixo. No entanto, para atingir esse objetivo, isso não é suficiente.

Para criar um formulário de qualidade, a composição dos alimentos consumidos é extremamente importante. Toda a sua ingestão de calorias também pode ser obtida a partir de doces, mas todos entendem que a qualidade do corpo com isso não será a melhor. Nesse sentido, o corpo deve receber o número necessário de calorias, mantendo um equilíbrio de nutrientes, a saber: proteínas, gorduras e carboidratos.

Valor calórico dos produtos na tabela

Quase todas as aplicações móveis têm bases com valor energético de produtos alimentícios. No entanto, se por algum motivo não houver possibilidade ou desejo de usar esses recursos, então para cálculos manuais, você definitivamente precisará de uma tabela de calorias dos produtos . 

Para sua conveniência, fornecemos exemplos de complexidade variável para o cálculo do KBZhU de ingredientes individuais e pratos prontos.

Como ler corretamente os produtos: uma visão geral detalhada

Para finalmente desenvolver uma compreensão do método de contagem de calorias e nutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos), você precisa entender o princípio básico do trabalho e aprender a procurar as informações necessárias. Vamos entender com mais detalhes.

Onde encontrar conteúdo calórico e produtos

  • informações precisas sobre proteínas, gorduras e carboidratos podem ser encontradas na embalagem de qualquer produto comprado na loja;
  • caso o produto adquirido não seja acompanhado por informações sobre o valor energético, uma tabela de conteúdo calórico dos produtos da Internet ajudará. Para isso, basta dirigir em um mecanismo de pesquisa, por exemplo, “KBZhU cottage cheese 5%” e todos os dados estarão disponíveis. Para formar uma imagem precisa, é melhor procurar em várias fontes;
  • os aplicativos populares de contagem de calorias para dispositivos móveis, como regra, já contêm informações sobre os nutrientes dos produtos mais populares e também fornecem a oportunidade de inserir seus dados em componentes específicos. Isso economiza muito tempo e torna o programa único;
  • Para calcular um prato complexo que consiste em vários componentes ao mesmo tempo, é necessário medir cada ingrediente individualmente em sua forma bruta e, em seguida, resumir os dados. Falaremos sobre isso em mais detalhes abaixo.

Exemplos de contagem calórica

Para uma melhor compreensão de como calcular corretamente as calorias e nutrientes de alimentos ou refeições prontas, sugerimos que você analise exemplos específicos.

Exemplo 1 . Coalhada  1,8%. Os parâmetros necessários serão indicados na embalagem e, em caso de ausência, é necessário procurar informações na Internet.

KBZhU por 100 g de queijo cottage 1,8%:

  • calorias: 101 kcal
  • proteínas: 18 g
  • gorduras: 1,8 g
  • carboidratos: 3,3 g

a) Suponha que você precise calcular uma porção de 70 g Para fazer isso, multiplique cada um dos indicadores disponíveis por 0,7:

KBZHU em 70 g de queijo cottage 1,8%:

  • calorias: 101 * 0,7 = 70,7 kcal
  • proteínas: 18 * 0,7 = 12,6 g
  • gorduras: 1,8 * 0,7 = 1,26 g
  • carboidratos: 3,3 * 0,7 = 2,31 g

b) Você precisa calcular a porção kbzhu de queijo cottage em uma determinada tigela. Depois de pesar a tigela com o queijo cottage e sem ele na balança, você calculou o peso líquido do queijo cottage sem o peso da tigela em 245 g. Para uma porção de 245 g do mesmo produto, os indicadores devem ser multiplicados por 2,45:

KBZHU em 245 g de queijo cottage 1,8%:

  • calorias: 101 * 2,45 = 247,45 kcal
  • proteínas: 18 * 2,45 = 44,1 g
  • gorduras: 1,8 * 2,45 = 4,41 g
  • carboidratos: 3,3 * 2,45 = 8,08 g

Como você pode ver, os dados sobre o queijo cottage KBZhU variam de acordo com o peso da porção. Da mesma forma, se você usou uma embalagem diferente, por exemplo, mediu o volume em colheres e pedaços

Exemplo 2 . Grumos de trigo sarraceno. É considerado o carboidrato mais popular entre os atletas. A especificidade do cálculo permanece a mesma, como é o caso do queijo cottage. A contagem será idêntica para qualquer produto.

a) O trigo sarraceno deve ser pesado exclusivamente na forma seca, ou seja, antes de cozinhar ou lavar. Por exemplo, na dieta há uma porção de 80 g. Estudamos o rótulo com os dados no KBZhU por 100 g ou coletamos informações na Internet:

KBZhU por 100 g de trigo sarraceno:

  • calorias: 340 kcal
  • proteínas: 13 g
  • gorduras: 3,5 g
  • carboidratos: 64 g

Está planejado comer não 100 g, mas apenas 80 g, então cada indicador é multiplicado por 0,8:

KBZhU em 80 g de trigo sarraceno:

  • calorias: 340 * 0,8 = 272 kcal
  • proteínas: 13 * 0,8 = 10,4 g
  • gorduras: 3.5 * 0.8 = 2.8 g
  • carboidratos: 64 * 0.8 = 51.2 g

Este cálculo é relevante para o trigo mourisco cozido na água por 80 g: K-272; B-10,4; W-2.8; U-51.2. Não importa quanta água será adicionada durante o processo de cozimento, quanto líquido vai ferver ou qual será o peso final do produto, é necessário adicionar apenas a quantidade de matéria seca ao programa ou diário.

Exemplo 3 . Peito De Frango. Um dos alimentos protéicos mais populares entre atletas e aqueles que querem perder peso, por isso também vale a pena desmontar.

O filé de frango deve ser pesado em sua forma bruta, previamente descongelado, enxaguado e embebido em uma toalha de papel para eliminar o ganho de peso (para extrema precisão). Não deixe de estudar o rótulo, pois o desempenho pode variar bastante de um fabricante para outro. Dados médios da Internet por 100 ge por porção de 165 g:

KBZhU por 100 g de peito de frango:

  • calorias: 113 kcal
  • proteínas: 24 g
  • gorduras: 2 g
  • carboidratos: 0,4 g

KBZHU em 165 g de peito de frango:

  • calorias: 113 * 1,65 = 186,45 kcal
  • proteínas: 24 * 1,65 = 39,6 g
  • gorduras: 2 * 1,65 = 3,3 g
  • carboidratos: 0,4 * 1,65 = 0,66 g

Depois de ferver o frango, não há necessidade de pesá-lo adicionalmente e contar as calorias, porque apenas dados brutos do produto são importantes. As especiarias e o sal presentes nos alimentos não alteram o conteúdo calórico, mas se você decidir usar o óleo no processo de cozimento, inclua-o nos cálculos.

Fritamos costeletas, costeletas e carne em massa

Quando o produto é frito em óleo, 20% de sua quantidade é absorvida pelo produto, seja um empadão ou uma costeleta. E, no caso de todos os vegetais ou produtos de farinha, a absorção atinge quase 100%. Primeiro de tudo, isso se aplica a panquecas, panquecas e berinjela devido à sua estrutura esponjosa. Portanto, todas as gorduras adicionadas durante o processo de cozimento também precisam ser levadas em consideração nos cálculos gerais do prato.

Vejamos o exemplo de filé de frango frito.

Os ingredientesPeso do ingrediente da prescriçãoCalorias em 100 gIngrediente da prescrição do peso da caloria
Filé de peito de frango500 g116 kcal580 kcal
Suco de limão50 ml16 kcal8 kcal
Óleo vegetal100 ml900 kcal – 20% *180 kcal
Sal, pimentaprovar
Total:650 g768 kcal

* 20% é a porcentagem absorvida na carne de frango durante o processo de torrefação, é de 180 kcal. O óleo restante estará na panela.

  • peso total de todos os ingredientes – 650 g;
  • teor calórico total – 768 kcal.

Método de cozimento:

  1. O filete deve ser cortado longitudinalmente em duas partes iguais e batido.
  2. Rale a costeleta uniformemente com sal e especiarias a gosto, polvilhe com suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.
  3. Despeje o óleo em uma panela e aqueça. Frite o filé até dourar dos dois lados.

Na forma finalizada, o filé frito pesa cerca de 400 g e calculamos o teor calórico por 100 gramas de acordo com a fórmula:

400 g de filé = 768 kcal e 100 g de filé =? kcal
(768 * 100) / 400 = 192 kcal

Total: 100 g de frango frito contém 192 calorias.

Quando a carne é cozida em massa, a massa KBJU é adicionada aos dados de carne e óleo.

E quantas calorias estão no caldo e na compota?

Quando o caldo é cozido, parte das calorias do ingrediente principal entra nele:

  • 15% de peixe;
  • 20% de carne;
  • 30% da fruta;
  • 20% de bolinhos de massa, khinkali, manti.

A porcentagem varia dependendo do tempo de cozimento.

Tome o caldo de salmão como exemplo:

  • bife de salmão 300 g;
  • água 1 l.

100 g de salmão – 142 kcal, 300 g = 426 kcal (142 * 3)
426 kcal – 15% = 63,9 (arredondado para 64)

Total : 1 litro de caldo de peixe salmão contém 64 calorias e 100 ml – 6,4 kcal.

Legumes e carne cozida

Para determinar o teor calórico de qualquer tipo de carne cozida / assada / cozida no vapor, é necessário pesar o ingrediente antes de cozinhar.

Tome a carne cozida como exemplo. Durante o cozimento, 20% do teor calórico da carne entra no caldo.

Ingredientes

  • carne bovina, escápula sem osso – 1 kg;
  • sal a gosto.

100 g da escápula – 208 kcal, 1 kg – 2080 kcal (208 * 10)

O peso da carne cozida é de aproximadamente 700 g, porque diminui durante o tratamento térmico. Além disso, 20% das calorias estavam no caldo. Portanto:

2080 kcal – 20% = 416 kcal fervido no caldo;
1664 kcal – o teor calórico total de toda a carne.

Calculamos o teor calórico de carne cozida por 100 gramas, de acordo com a fórmula:

700 g de carne cozida = 1664 kcal e 100 g de carne cozida =? kcal
(1664 * 100) / 700 = 237,7 kcal

Total : 100 g de carne cozida contém 237,7 calorias.

Dois erros no cálculo de calorias

  • Dados imprecisos do calorizador

Como mencionado anteriormente, em muitos programas existem receitas em que a quantidade de ingredientes é inscrita em pedaços. Focando nesses indicadores, é impossível saber o número exato de calorias precisamente devido ao peso desigual ou ao teor de gordura dos produtos na receita final e na sua versão. Portanto, é melhor ignorar essas informações e inserir apenas seus próprios números no programa ou no diário de nutrição.

  • Amostragem

Não é recomendável experimentar o prato durante o cozimento e, em princípio, até a pesagem final. Caso contrário, simplesmente não funciona para fazer um cálculo preciso. Você pode adicionar sal ao prato em um prato separado, certo?

12 dicas para contar calorias

  • Diário alimentar. Não tente calcular em sua mente e lembre-se de quanto aproximadamente as calorias foram ingeridas durante o dia. Todos os dados devem ser registrados para evitar desnutrição ou excessos, o que é igualmente indesejável.
  • Aplicativos para celular. Você já conhece vários programas que o ajudarão a monitorar sua dieta. Eles simplificarão bastante o procedimento.
  • Balanças de cozinha. Antes de contar calorias, você precisa saber o número inicial de produtos e, sem pesos, é simplesmente impossível fazê-lo. Consequentemente, os cálculos finais não serão precisos, o que atrasará a consecução do objetivo desejado.

Importante! Antes de inserir o produto no programa, preste atenção à unidade de medida. Por exemplo, ao escolher uma maçã, o valor da energia pode ser indicado em uma peça. Mas todas as maçãs pesam o mesmo? 

Naturalmente não. O erro de um produto pode não ser tão significativo, mas medir “a olho” todos os ingredientes durante o dia pode distorcer muito os totais.

  • Pesar os produtos antes de cozinhar. Este é um pré-requisito, porque o valor energético por 100 gramas de trigo mourisco cru e a mesma quantidade no estado preparado variará; portanto, é necessário contar calorias dos produtos antes de serem cozidos.
  • A contagem é feita após a limpeza e o corte. Antes de pesar os alimentos, é necessário cuidar de sua preparação: separar a carne dos ossos, descascar legumes e frutas da casca e do caroço, remover a embalagem, remover a pele do pássaro etc.
  • Planejamento de dieta no dia seguinte. Essa auto-organização eliminará o risco de um desejo de comer um prato extra e ajudará a pré-comprar todos os ingredientes necessários.
  • Deixe o corredor de calorias na faixa de 100-150 kcal. É necessário quando você tiver certeza de que um lanche não planejado durante o dia é possível ou que um produto pode ser substituído por outro.
  • Calcule independentemente o conteúdo calórico de um prato complexo. Não se esqueça que cada ingrediente é pesado bruto, então você precisa somar os números. Os dados resultantes serão mais precisos.
  • Não coma em restaurantes e locais públicos. Catering oferece aos seus clientes um lanche rápido a qualquer momento. O menu pode indicar o número de nutrientes e calorias, mas durante o processo de preparação da produção, ninguém pesa completamente os produtos. Lembre-se de que é extremamente importante contar calorias para obter uma perda de peso bem-sucedida; portanto, use o hábito de levar comida caseira com você, colocando-a em bandejas especiais.
  • É necessário calcular o conteúdo calórico dos produtos, apesar dos dados do prato pronto na Internet. Em primeiro lugar, ninguém cancelou o fator humano, o autor poderia simplesmente estar enganado nos cálculos. Em segundo lugar, o trabalho pode ser feito de má fé. Em terceiro lugar, qualquer ingrediente pode diferir do peso do produto de acordo com a receita, o que altera imediatamente o teor calórico total.
  • Não há dias de jejum! Se aconteceu que você violou bastante o valor calórico estabelecido, não precisa passar fome e se repreender no dia seguinte, pois esse estresse só agrava o trabalho do metabolismo. Apenas continue a aderir aos seus cálculos anteriores, e as dores de consciência podem ser tranqüilizadas por um bom treinamento intervalado, um passeio no parque ou qualquer atividade física agradável.
  • Para contar calorias, você precisa de autodisciplina. No início, será difícil calcular o conteúdo calórico de pratos complexos e, em princípio, inserir todos os dados pelo método selecionado, mas em apenas uma ou duas semanas um hábito começará a se formar e, após dois ou três meses, você compilará facilmente o prato ou acrescentará vários lanches à sua dieta diária.

Contar calorias apenas à primeira vista parece complicado, mas tudo vem com a prática. Em alguns dias, a compilação do menu não levará muito tempo e o processo se tornará automático. Assista sua dieta, alcance seus objetivos e seja saudável!

Fontes:
Nutrition Data
FDA
Eat Right
Nutritionvalue

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