Leite despejado

O leite contém hormônios?

Você pode ter lido medos ou ouvido falar em pânico pseudocientífico em relação aos hormônios no leite e ao potencial câncer que eles causam. Leia os fatos cientificamente comprovados sobre hormônios no leite para dissipar esses medos.

Fato 1: A somatropina bovina (hormônio recombinante do crescimento bovino) não possui nenhuma atividade biológica no corpo humano.

Hormônio do crescimento – apenas um pensamento de sua presença em um copo de leite inofensivo é suficiente para assustar algumas pessoas.

Mas mesmo que o leite contenha pequenas doses de hormônio do crescimento, isso não faz absolutamente nenhuma diferença: o hormônio do crescimento da vaca não possui atividade biológica no corpo humano . Não há estudos que provem que o hormônio do crescimento do leite sobrevive durante a digestão ou que seus fragmentos exibam atividade biológica no corpo humano.

Além disso, não existem dados que indiquem que o hormônio do crescimento da vaca tenha algum efeito sobre os receptores do hormônio do crescimento humano.

No entanto, mesmo que fosse assim – mesmo que o hormônio do crescimento bovino mostrasse atividade biológica em nosso corpo – sua quantidade no leite de vaca é mínima (aproximadamente 1/1000 gramas por litro de leite) e 85-90% dele é destruído durante a pasteurização.

A pequena quantidade que permanece, com toda a probabilidade, se decompõe no trato digestivo em aminoácidos e é então absorvida – como qualquer outra proteína.

Em algumas páginas da Internet, é possível encontrar a afirmação de que o hormônio do crescimento não é decomposto durante a digestão ou durante a pasteurização, no entanto, essa afirmação se baseia em uma confusão dos conceitos de hormônio do crescimento e fator de crescimento semelhante à insulina (IGF-1), que na verdade é muito mais complicado dividido que somatropina.

Jarra de leite
Jarra de leite

Fato 2: O leite contém a mesma quantidade de fator de crescimento semelhante à insulina (IGF-1) da sua saliva.

Um fator de crescimento semelhante à insulina é um hormônio peptídico, como o hormônio do crescimento, mas eles não são os mesmos. O IGF-1 é produzido no fígado em resposta à liberação do hormônio do crescimento pela glândula pituitária e o IGF-1 assume muitas das funções do hormônio do crescimento.

Mesmo que haja realmente uma conexão entre o nível de IGF-1 no sangue e o desenvolvimento de certos tipos de câncer, o medo de um fator de crescimento semelhante à insulina no leite é infundado.

Estudos demonstraram que a administração oral de um fator de crescimento semelhante à insulina a partir do leite de vaca não produz um efeito biológico perceptível no corpo humano – nem o hormônio do crescimento – mesmo que o IGF-1 da vaca e do ser humano seja o mesmo .

Isso pode ser explicado pelo fato de que a concentração do fator de crescimento semelhante à insulina no leite é muito menor do que seu conteúdo nos sucos digestivos contidos em nosso trato gastrointestinal. 

A quantidade de fator de crescimento semelhante à insulina no leite de vaca é aproximadamente igual à quantidade no leite humano, mas é muito menor que a produção diária pelo fígado.

Sua concentração no sangue é cerca de 100 vezes maior que no leite. Em outras palavras, se uma criança bebe 1,5 litros de leite de vaca por dia, que é administrado a vacas americanas (elas são injetadas com hormônios artificiais de crescimento para produzir mais IGF-1 e dar mais leite no final) – a quantidade de IGF-1, que o bebê consumirá, juntamente com o leite de vaca, apenas cerca de 1% de sua própria produção. 

A quantidade de fator de crescimento semelhante à insulina no leite é tão insignificante que não tem absolutamente nenhum efeito em nosso corpo.

Fato 3: A proteína da soja aumenta os níveis de fator de crescimento semelhante à insulina muito mais do que o leite de vaca.

Mesmo que o leite contenha doses escassas de IGF-1, os níveis hormonais ainda aumentam após o consumo de leite. Esse aumento é uma média de 14 microgramas por litro de sangue. 

Esse tipo de salto na circulação de IGF-1 não é uma característica do leite de vaca sozinho. Existem vários produtos alimentícios que aumentam a produção de seu próprio fator de crescimento semelhante à insulina .

Um estudo de 2011 mostrou que o consumo diário de 50 g de proteína de soja aumenta a liberação do fator de crescimento semelhante à insulina em 21 microgramas por litro de sangue. Como a soja não contém um fator de crescimento semelhante à insulina, esse aumento deve-se à resposta do nosso corpo à proteína da soja.

Em geral, tudo indica que a liberação de um fator de crescimento semelhante à insulina depende da ingestão de proteínas. Não importa de animais ou de fontes vegetais que obtemos proteínas – a baixa produção de IGF-1 indica desnutrição – especialmente em idosos . Mas por que estamos falando de um fator de crescimento semelhante à insulina?

Fato 4: O fator de crescimento semelhante à insulina pode não ser a única causa de câncer

Quando se trata de doenças, o mito mais famoso sobre elas é que doenças complexas têm apenas um motivo. Muitas pessoas pensam que o diabetes é causado pela ingestão excessiva de açúcar (ou apenas carboidratos), que o sal causa pressão alta e que um fator de crescimento semelhante à insulina causa câncer.

Desenho de leite
Desenho de leite

No entanto, o câncer – como as outras doenças mencionadas acima – é uma doença causada por uma combinação de muitos fatores diferentes. Se alguém afirma que a única coisa que causa câncer é um fator de crescimento semelhante à insulina, essa afirmação é falsa e muito fácil de refutar.

O fato de um alto nível de IGF-1 provavelmente aumentar o risco de um dos tipos de câncer é apenas uma hipótese, mas não um fato, e em todas as circunstâncias diferentes, um fator de crescimento semelhante à insulina desempenhará apenas um dos muitos papéis que afetam o desenvolvimento do câncer . 

Também é necessário considerar o quão pequena sua quantidade pode entrar no corpo humano (veja acima).

Fato 5: O leite não aumenta os níveis de estrogênio

O hormônio de crescimento bovino e o fator de crescimento semelhante à insulina não são os únicos hormônios que deixam as pessoas com medo do leite. A maior parte do leite que bebemos é produzida por vacas prenhes – e, como os humanos, isso significa que os níveis de estrogênio no leite de vaca são mais altos que o normal.

O que acontece no leite reflete os processos que ocorrem no sangue de um animal ou pessoa. O leite de vaca no terceiro trimestre da gravidez contém estrogênio 20 vezes maior que o leite de vaca não gestante . No entanto, “20 vezes mais” não significa realmente nada.

Um novo estudo em ratos testou se a quantidade de estrogênio no leite de vaca grávida afeta o nível de estrogênio nos órgãos genitais dos ratos. Conclusão: não afetado .

Depois, os ratos receberam uma dose de estrogênio de 100 vezes … E, novamente, nada aconteceu.
Somente quando os ratos receberam uma dose de 1000 vezes de estrogênio é que os cientistas conseguiram algum efeito no nível de estrogênio no sangue e nos órgãos genitais dos ratos.

Não há mistérios neste estudo, uma vez que os estrogênios são hormônios esteróides que se decompõem na maior parte do fígado – pelo menos até que excedam a capacidade desse sistema metabólico.

Todas as substâncias passam primeiro pelo fígado. O fígado é o nosso órgão de proteção que verifica se não consumimos substâncias tóxicas. 

O fato de o fígado quebrar os hormônios esteróides com tanta eficácia é a razão pela qual os fisiculturistas geralmente os tomam na forma injetável, e não na forma de comprimidos. (O que, no entanto, absolutamente não torna os esteróides injetáveis ​​menos perigosos).

Os esteróides ingeridos pelos fisiculturistas são freqüentemente alterados quimicamente para resistir à quebra do fígado e do trato digestivo. É por isso que esses esteróides têm um efeito muito prejudicial no fígado (e de fato em muitos sistemas corporais).

Conclusões

Portanto, não faz sentido entrar em pânico e ter medo do leite. O leite é um excelente produto no qual há muitas coisas saudáveis ​​e, se você gosta de beber, beba-o para a sua saúde. Claro, tudo deve ser uma medida. Como qualquer produto, ele tem suas desvantagens e aspectos positivos, portanto você nunca deve exagerar.

Outra coisa é se você sofre de intolerância à lactose, ou não pode beber leite por razões éticas ou preferências pessoais de gosto, ou especificamente, seu corpo não responde bem ao leite à sua maneira.

No entanto, uma ciência sabe com certeza – os hormônios no leite não são a causa de todos os tipos de doenças que lhes são atribuídas . E para a prevenção do câncer, você deve aderir a certos hábitos na vida , sobre os quais já escrevemos.

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Fontes:
Nutrition Data
FDA
Eat Right
Nutritionvalue

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