Cesta de legumes

Os benefícios e os contras dos alimentos crus

Podemos falar sobre a dieta de alimentos crus como uma dieta saudável e adequada? O que é dieta perigosa e útil?

Os defensores da estratégia argumentam que o benefício de uma dieta de alimentos crus para um atleta é restaurar e melhorar rapidamente o desempenho. 

Uma dieta adequada de alimentos crus e monotróficos ajudará a estabelecer um sonho e a melhorar o desempenho atlético.

Para entender em que consiste o milagre dos alimentos crus e se vale a pena exercer força de vontade para abandonar a dieta usual, no artigo que consideramos:

  • definição e princípios de alimentos crus – tipos e opções;
  • os benefícios e malefícios da dieta de alimentos crus, contra-indicações;
  • como mudar para um novo tipo de nutrição e não cometer erros;
  • menu foodist cru: como organizar sua dieta para iniciantes;
  • dieta diversificada de alimentos crus: receitas e alimentos permitidos.

O que é uma dieta de alimentos crus

Comer alimentos sem tratamento térmico preliminar (fritar, estufar, ferver, assar, fumar, pasteurizar) é uma dieta de alimentos crus.

Os defensores da abordagem consideram métodos de tratamento térmico de alimentos não naturais, argumentando que os ancestrais da pessoa inicialmente usavam alimentos na forma crua. Nesse sentido, a dieta de alimentos crus é parcialmente semelhante aos  princípios da nutrição paleo , quando a dieta de uma pessoa antiga é usada. Também é usada como uma opção rápida no intervalo do emprego .

Várias frutas
Várias frutas

Os conhecedores de alimentos crus afirmam que cozinhar uma refeição quente rouba os alimentos da maioria das vitaminas e minerais, enquanto ingredientes intocados mantêm propriedades benéficas e são melhor absorvidos pelo corpo.

De acordo com o método de compilação da dieta, uma dieta eficaz para alimentos crus é representada por dois tipos:

  • Dieta monotrófica de alimentos crus – ingestão de um produto por vez que não foi submetido a tratamento térmico.
  • Misto – é elaborado um menu de alimentos crus, onde os produtos são divididos por composição. Uma combinação de vegetais e frutas, frutas e nozes, etc., é aceitável.

Espécies

Uma dieta mista e monotrófica para alimentos crus é representada por várias espécies:

  • vegetariano – um tipo popular, corresponde ao princípio da  comida vegetariana , quando carne e peixe são excluídos; no entanto, laticínios e ovos crus estão presentes na dieta;
  • vegan – uma exclusão completa de produtos de origem animal (ovos, laticínios). A dieta consiste em alimentos vegetais;
  • dieta onívora de alimentos crus – o menu inclui ovos crus ou espasmódicos;
  • O fructorianismo é uma dieta de alimentos crus que permite nozes, frutas e bagas e vegetais.

Como fazer e por onde começar?

Uma dieta de alimentos crus é um sistema de nutrição, a perda de peso é uma vantagem adicional da abordagem. É importante perceber que você terá que abandonar o método usual de preparação e uso de produtos. Uma mudança acentuada na dieta afetará negativamente o corpo e o estado psicológico; portanto, a transição é realizada sem problemas e com plena consciência da necessidade dessa etapa.

Para introduzir uma dieta de alimentos crus na vida cotidiana e tornar a transição confortável, você deve seguir várias recomendações:

  • eliminar gradualmente os produtos:
1ª semana2ª semana3ª semana4ª semana5ª semana6ª semana7ª semana
Produtos industriaisCarne vermelhaCarne brancaOvosPeixeLeite, produtos lácteosCereais

A cada semana, o consumo de alimentos crus aumenta: saladas, smoothies, sobremesas de alimentos crus.

  • diário de nutrição  – ajudará a rastrear o bem-estar, como a dieta de alimentos crus afeta a perda de peso, quais alimentos satisfazem a fome, os resultados, a presença de reações alérgicas às frutas;
  • sazonalidade do menu – uma dieta de alimentos crus no inverno difere da nutrição em outros momentos. Verão, outono são estações favoráveis ​​devido à abundância de frutas, bagas e legumes frescos. O cardápio no inverno e na primavera não é diverso devido à falta de componentes sazonais das plantas;
  • componente psicológico – força de vontade é necessária, especialmente se falamos de uma dieta monotrófica de alimentos crus, a fim de resistir a hábitos alimentares previamente formados.

Nos primeiros estágios, um prato cozido pode descansar, a fim de eliminar o risco de quebra. O resto do tempo – uma dieta pura de alimentos crus, para não diminuir a perda de peso e seguir os princípios da nutrição.

Alimentos rico em magnésio
Alimentos rico em magnésio

Também é importante não perder a motivação e ser inspirado pelas formas atuais. Entre os atores, uma dieta de alimentos crus também é popular. Representantes famosos do movimento – Demi Moore, Madonna, Mel Gibson e outras estrelas.

Benefício e dano

Os prós e contras da dieta de alimentos crus causam polêmica entre os cientistas. A pesquisa é ambígua e controversa; portanto, os benefícios e malefícios da dieta de alimentos crus são condicionalmente indicados.

Benefício

Os defensores da abordagem denotam os benefícios da dieta de alimentos crus, com foco na limpeza e na cura do corpo. Mudar para  uma nutrição adequada  e um novo estilo de vida ajudará a se acostumar com alimentos naturais.

Os nutricionistas observam que os benefícios da dieta de alimentos crus são:

  • aumentar a imunidade;
  • uma dieta de alimentos crus ajuda a esquecer o que é acne, uma vez que o consumo de produtos industriais nocivos é reduzido;
  • resistência alimentar – substâncias nocivas na composição dos produtos são neutralizadas pelo organismo e rejeitadas sem agredir o trato digestivo;
  • a dieta de alimentos crus e a perda de peso estão intimamente interconectadas, porque os princípios de uma alimentação saudável são observados  , o que permite a você perder quilos extras;
  • sensação de leveza;
  • a falta de gorduras trans na dieta reduz o risco de desenvolver doenças dos músculos cardíacos;
  • risco reduzido de câncer;
  • abaixando o colesterol;
  • economizando tempo na cozinha.

Problemas que podem ocorrer

Para o pleno funcionamento, uma pessoa precisa obter proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais todos os dias com a comida. Os nutricionistas observaram as desvantagens óbvias de uma dieta de alimentos crus – uma deficiência na ingestão de elementos benéficos.

Dieta mista de alimentos crus ou monotróficos – danos ao corpo:

  • deficiência de proteína –  aminoácidos essenciais  são encontrados apenas em fontes de alimento animal. A falta de substâncias reduz a imunidade e leva à destruição da massa muscular, o que contradiz o objetivo de construir uma forma corporal atlética;
  • falta de vitaminas do complexo B – encontradas em carnes, miudezas e laticínios. Necessário para manter processos metabólicos, o sistema nervoso central;
  • deficiência de ômega-3, sódio, zinco;
  • sazonalidade dos produtos – inverno e primavera não se distinguem pela abundância de frutas, vegetais e ervas. Os produtos importados nem sempre são de boa qualidade e caros. Os produtos de estufa são cultivados com a adição de produtos químicos, o que lança dúvidas sobre os benefícios para os seres humanos. Sinta o milagre da comida crua é possível quando se vive em um clima tropical, quando o acesso a produtos frescos o ano todo;
  • fraqueza, sonolência – falta de energia suficiente para realizar um treinamento de força total;
  • uma dieta de alimentos crus destrói os dentes – a destruição do esmalte dos dentes;
  • O fracasso e a interrupção do ciclo entre as mulheres nutricionistas crus é uma ocorrência comum que leva a problemas com o sistema reprodutivo.
Prato de legumes
Prato de legumes

Contra-indicações

É importante observar que uma dieta de alimentos crus tem sérias contra-indicações:

  • em doenças do trato gastrointestinal – a acidez da fruta contribui para a irritação das membranas mucosas;
  • uma alergia acompanha uma dieta de alimentos crus – uma reação negativa a nozes, frutas cítricas, pólen;
  • não é recomendável praticar até 30 anos, pois a formação de certos processos no corpo ainda não terminou;
  • gravidez e lactação – para o desenvolvimento da criança e a manutenção da saúde da mãe, é necessária uma ingestão completa de proteínas.

Erros para iniciantes

A primeira regra imutável é uma transição suave, que leva de 3 semanas a 3 meses. Isso eliminará o risco de interrupção, proporcionará saúde física e conforto psicológico. Se você nunca encontrou um menu vegano antes, precisa começar com uma dieta vegetariana.

Vários erros impedem que você conheça o milagre da dieta de alimentos crus e a perda de peso:

  • falta de água – apesar da quantidade de água contida nos vegetais, os iniciantes negligenciam o uso de água limpa;
  • um excesso na dieta de óleos vegetais, frutas secas, mel – uma dieta de alimentos crus é considerada eficaz para perder peso em excesso, mas o consumo excessivo de alimentos ricos em calorias não permitirá que você veja os resultados desejados de perda de peso. Portanto, ao observar qualquer tipo de nutrição ou dieta, você deve primeiro se concentrar na  necessidade diária de calorias para perda de peso , a fim de criar o menu certo;
  • falta de esforço físico – o treinamento sistemático  em casa  ou na academia fortalecerá as articulações, os ligamentos e melhorará a aptidão física.

O que as pessoas que só comem alimentos crus consomem

Se falamos de alimentos crus e suas vantagens, um dos principais pode ser chamado de uso de alimentos ricos em vitaminas e minerais. A tabela de produtos ajudará o recém-chegado a formar um carrinho de compras.

Categoria do produtoExemplos
Leguminosas são uma fonte de proteína vegetal que é melhor absorvida pelo organismo.Grão de bico, soja, lentilha, soja, feijão mungo
Cogumelos – sejam tratados com cautela, pois a maioria dos tipos de cogumelos requer tratamento térmicoChampignons
Frutas, bagas – a base da dieta. É fornecida uma lista dos produtos mais comuns. Complementado de acordo com a sazonalidade e disponibilidade. A regra básica é o consumo brutoMaçãs, melão, melancia, peras, laranjas, abacaxis, damascos, pêssegos, framboesas, morangos, groselhas, groselhas, cerejas, cerejas, mangas, mirtilos, cocos, abacates, bananas, toranjas, limões, kiwi, etc.
Legumes, verduras – a base da dieta. Rico em fibras para melhorar a função do trato digestivoAbóbora, berinjela, abobrinha, milho, abobrinha, repolho, cebola, cenoura, pepino, abóbora, pimentão, aspargo, aipo, endro, salsa, coentro, gengibre, alho, etc.
Frutos secosAmeixas secas, figos, damascos secos, passas, bananas, cranberries e outras frutas e bagas naturalmente secas
Nozes, sementes – uma fonte de gorduraAmendoins, amêndoas, pinhões, nozes, macadâmia, nozes, pistache, sementes de girassol, chia, linho
Cereais – uma fonte de proteína vegetal, fornece ao corpo carboidratos complexosAveia, milho, quinoa, arroz integral, trigo sarraceno, trigo, centeio, cereais
Óleo vegetal – prensado a frio (processamento do produto não superior a 40 graus)Azeitona, girassol, abacate, amendoim, abóbora, gergelim, cânhamo, espinheiro
Bebidas – a temperatura do aquecimento da água não deve exceder 40 grausChás, infusões de ervas, sucos, batidos

Princípios de formação do menu

Todos os dias, para manter uma dieta de alimentos crus, é necessário ser guiado pelo princípio principal – comer alimentos frescos e não processados ​​termicamente. O número de recepções é organizado de acordo com as capacidades. Ele  pode ser um fracionário  bordo ou completo. O número de ingredientes corresponde à escolha do tipo de alimento (monotrófico ou misto).

Legumes junto com vegetais
Legumes junto com vegetais

Menu para iniciantes por 14 dias

Aprender o milagre da dieta de alimentos crus para um iniciante e evitar as conseqüências negativas na forma de um colapso ajudará o menu, que prevê a rejeição gradual de pratos processados ​​no modo de temperatura. Viver uma vida consciente comendo comida quente e depois desistir um dia é um fardo psicológico pesado. Portanto, é necessário fazer uma transição suave.

Semana 1: a carne é removida, o jantar não inclui pratos processados ​​termicamente

DiaComendoProdutos, prato
1Pequeno almoçoAveia no leite com frutas
AlmoçoBorscht vegetariano, batido, nozes
JantarSalada de legumes, suco espremido na hora
2Pequeno almoçoOmelete com legumes
AlmoçoSopa de aipo, salada de legumes, smoothie
JantarMingau de ervilha, suco
3Pequeno almoçoMingau de trigo sarraceno com leite e mel, suco
AlmoçoSopa de tomate, salada de legumes, smoothie
JantarComida crua repolho recheado, batido
4Pequeno almoçoOvos fritos, smoothie
AlmoçoPurê de sopa de cogumelos, salada de legumes, smoothie
JantarHummus, suco espremido na hora
5Pequeno almoçoMingau de cevada com abóbora, suco
AlmoçoSopa de espinafre, salada de legumes, smoothie
JantarChampignon, salada de legumes, smoothie
6Pequeno almoçoOvos fritos em legumes, batido
AlmoçoSopa de couve de legumes, salada de legumes, smoothie
JantarMacarrão de abobrinha, suco espremido na hora
7Pequeno almoçoMingau de milho no leite com frutas, smoothies
AlmoçoSopa sem carne sem ervilha, salada de legumes, smoothie
JantarBolo de alimentos crus, suco espremido na hora

Semana 2: laticínios, ovos são limpos, café da manhã não inclui pratos processados ​​termicamente

DiaComendoProdutos, prato
1Pequeno almoçoBatidos de frutas e bagas
AlmoçoSopa de feijão, smoothie, salada de legumes
JantarSalada de legumes, frutas secas, suco espremido na hora
2Pequeno almoçoSmoothie de frutas, verduras
AlmoçoSopa de beterraba, salada de legumes, smoothie
JantarSalada de cereais germinada, suco
3Pequeno almoçoSorvete de frutas
AlmoçoSopa de arroz, salada de legumes, smoothie
JantarPasta de lentilha, batido
4Pequeno almoçoSalada de frutas, smoothie de legumes, ervas
AlmoçoSopa de purê de brócolis, salada de legumes, smoothie
JantarEscova para salada de repolho e cenoura, suco espremido na hora
5Pequeno almoçoSobremesa de comida crua, suco
AlmoçoSopa de lentilha, salada de legumes, smoothie
JantarChampignon, salada de legumes, smoothie
6Pequeno almoçoBatidos de frutas e bagas, nozes
AlmoçoKharcho, salada de frutas, smoothie
JantarPasta de cenoura, suco espremido na hora
7Pequeno almoçoBatidos de frutas e bagas, nozes
AlmoçoPickle, salada de legumes, smoothie
JantarSalada de legumes, suco espremido na hora

A tabela serve como um guia para compilar um menu individual. Os dias da semana podem ser alterados em sequência, incluem recepções adicionais compostas por frutas, bagas, legumes ou nozes.

Menu clássico

Após duas semanas de preparação, você pode mudar para o menu tradicional.

DiaComendoProdutos, prato
1Pequeno almoçoSmoothies de frutas, verduras e legumes
LancheFrutos secos
AlmoçoGaspacho, brotos de cereais, salada de legumes
Chá altoNozes, sementes
JantarMingau de abóbora com nozes
2Pequeno almoçoBagas, batidos de frutas
LancheFrutos secos
AlmoçoBorsch frio, salada de legumes
Chá altoBatido de vegetais
JantarLentilhas germinadas, profundidades de alimentos crus
3Pequeno almoçoBagas, Smoothie Verde
LancheFrutos secos
AlmoçoPurê de sopa de tomate, salada de legumes
Chá altoSuco espremido na hora
JantarTrigo brotado, nozes
4Pequeno almoçoTrigo germinado com bagas
LancheSementes de nozes
AlmoçoSalada de cenoura e alho, smoothie de frutas
Chá altoFrutos secos
JantarSobremesa de comida crua
5Pequeno almoçoSalada de Frutas, Smoothie Verde
LancheFrutos secos
AlmoçoSopa de lentilha, salada de legumes
Chá altoNozes, sementes
JantarCosteletas de legumes
6Pequeno almoçoMaçã ralada com passas
LancheFrutos secos
AlmoçoGaspacho de pepino, salada de legumes
Chá altoNozes
JantarSalada de frutas, nozes
7Pequeno almoçoTrigo germinado com bagas
LancheNozes, ursos
AlmoçoPurê de sopa de tomate, salada de legumes
Chá altoFrutos secos
JantarRepolho Cru

Recomendações

Apesar do milagre da dieta de alimentos crus, a nutrição específica leva a uma deficiência de oligoelementos. Para preencher a deficiência de proteína no menu de alimentos crus, ajudará:

  • legumes;
  • algas;
  • nozes, sementes;
  • cereais germinados.

Se você não aderir ao vegetarianismo ou ao veganismo, o uso de leite cru e ovos frescos é permitido. No entanto, é recomendável que você selecione apenas produtos agrícolas para eliminar o risco de envenenamento e pasteurização do leite.

Reabastecer a deficiência de cálcio:

  • verduras: urtiga jovem, manjericão, folhas de dente de leão, salsa, endro;
  • leguminosas: feijão mungo, grão de bico;
  • amêndoas, sementes de gergelim, sementes de papoila, sementes de girassol;
  • o alho.

Reabastecer a deficiência de ferro :

  • legumes;
  • cereais: centeio, trigo, trigo sarraceno;
  • nozes e sementes;
  • romã, caqui, maçã;
  • couve-flor, brócolis, milho, aspargos, espinafre.

Champignon ajudará a preencher a falta de vitamina B12.

Legumes e vegetais
Legumes e vegetais

Receitas

Muitas pessoas pensam que as receitas de alimentos crus se resumem a cozinhar salada de legumes ou frutas e fatias comuns. No entanto, especialistas em culinária inventivos publicam livros inteiros com receitas exclusivas. Trazemos à sua atenção uma seleção de pratos interessantes que adicionarão variedade ao menu.

Sorvete de menta com morango

A beleza do menu são sobremesas de frutas. O sorvete pode ser preparado a partir de qualquer fruta congelada cultivada em seu próprio jardim ou comprada em uma loja.

Sorvete de menta com morango

Número da receita 1

Método de cozimento:

  • Pré-congelar os morangos. Lave a hortelã.
  • Coloque os morangos, a hortelã, a água no liquidificador, bata bem até ficar homogêneo. Se a massa não ficar lisa, adicione 1-2 colheres de sopa de água.
  • Decore com hortelã e sementes de gergelim antes de servir.

Ingredientes:
– Morango – 200 g;
– hortelã – 2 ramos;
– água – 60 ml;
– sementes de gergelim – para decoração.

Burrito de carne crua

Você pode cozinhar burritos não apenas com carne, mas também com legumes, servindo crus.

Título do cartão

Número da receita 2

Método de cozimento:

  • Enxágüe e seque todos os ingredientes.
  • Corte o abacate ao meio, retire a pedra, retire a polpa. Amasse com um garfo, misture com suco de limão.
  • Corte o pepino e a pimenta em tiras finas. Cebola cortada em meias argolas. Moer coentro.
  • Cereja cortada ao meio.
  • Bata o tomate com um liquidificador.
  • Grandes folhas de repolho jaziam umas sobre as outras, voltando para o meio. Assim, uma grande “folha” é formada para o burrito. Lubrifique o molho de abacate por toda a superfície.
  • Espalhe pepino, pimenta, cebola, cereja uniformemente no meio, recuando de cada lado. Polvilhe com coentro, despeje sobre o molho de tomate.
  • Enrole firmemente o burrito. Antes de servir, corte ao meio.

Ingredientes:
– Couve couve ou Pequim – 2 folhas grandes;
– abacate – 1 pc .;
– suco de limão – 1 colher de sopa. l.;
– pepino – 1 pc .;
– Pimenta búlgara – 1 pc .;
– cebolas – 1/2 peças .;
– tomate cereja – 100 g;
– molho coentro -1;
– tomate – 1 pc.

Macarrão picante de abobrinha

Massas de abobrinha é uma boa alternativa para massas.

Macarrão picante de abobrinha

Número da receita 3

Método de cozimento:

  • Enxágüe e seque todos os ingredientes.
  • Prepare a pasta de abobrinha usando um aparelho especial ou um descascador com nervuras.
  • Abacate cortado ao meio, retire a pedra. Retire a carne.
  • Molho : coloque todos os ingredientes, exceto a massa, no liquidificador. Moer até ficar homogêneo.
  • Coloque a pasta em uma tigela funda, despeje o molho, misture bem.

Ingredientes:
– Abobrinha – 2 peças .;
– abacate – 1 pc .;
– limão – 1 pc .;
– pimenta – ½ pcs .;
– alho – 2 dentes;
– cebola verde – 3 ramos;
– água – 30 ml;
– sal, pimenta – a gosto.

Cheesecake de cenoura crua

Bolo sem fermento e tratamento térmico – é real! No entanto, o recheio derrete rapidamente, por isso não adie o prazer e coma o bolo o mais rápido possível.

Bolo de cenoura com nozes

Método de cozimento:

  • Base : coloque todos os ingredientes no liquidificador, moa até ficar homogêneo. Coloque em uma forma destacável, ram sem formar os lados.
  • À noite, caju na água.
  • Queijo : envie todos os ingredientes para o liquidificador, moa bem.
  • Despeje o conteúdo sobre o bolo, coloque na geladeira durante a noite. Deixe 10 minutos esfriar fora da geladeira antes de servir.

Ingredientes:
Base :
– nozes – 70 g;
– bolo de cenoura – 20 g;
– datas – 6 peças .;
– canela – ½ colher de chá
Queijo :
– caju – 120 g;
– suco de cenoura – 100 ml;
– damascos secos – 60 g;
– óleo de coco – 6 colheres de sopa. eu

Dieta e treinamento de alimentos crus

Todo fisiculturista sabe que os músculos crescem “na cozinha” e não na academia. Erros e erros de cálculo na nutrição do atleta podem resultar em falha no cumprimento das metas de treinamento. Para construir um corpo de sonho, é importante observar a nutrição, recuperar e trabalhar frutuosamente na academia.

Ao mudar para essa dieta, o corpo experimentará uma deficiência de minerais, vitaminas e proteínas. Os constituintes estão totalmente contidos em alimentos de origem animal. Construir a  dieta certa para um atleta  requer atenção especial para manter a quantidade de CBFU no nível certo.

Os atletas devem pensar seriamente antes de decidir se tornar um foodist cru. Avalie os riscos, oportunidades, tempo para alcançar o desejado.

Conclusão

A escolha do estilo de vida e da dieta é da conta de todos. Antes de se tornar um especialista em alimentos crus, faça um pequeno teste. Tente comer alimentos crus por 30 dias. Se você gosta – parabéns, então você se encontrou. Caso contrário, você não tem nada a perder. De qualquer forma, lembre-se: nutrição adequada é a chave para o seu sucesso esportivo!

Fontes:
Nutrition Data
FDA
Eat Right
Nutritionvalue

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