Pedras de açúcar

Por que adoçantes causam obesidade

Em 9 de outubro de 2014, a revista Nature publicou os resultados de um estudo demonstrando que comer adoçantes leva a mudanças fisiológicas típicas de um estado de obesidade, e os microorganismos que vivem em nós são responsáveis ​​por essas mudanças. 

O excesso de peso é considerado uma conseqüência negativa universal do estilo de vida moderno e está associado a uma série de doenças graves, em particular a diabetes, um dos precursores do açúcar no sangue. 

Limitar a quantidade de açúcar nos alimentos é uma maneira comum de perder peso e também é absolutamente necessário para os diabéticos. 

Ao mesmo tempo, substitutos de açúcar de baixa caloria – sacarina ou aspartame – são comumente usados ​​para preservar a palatabilidade dos alimentos. 

Essas substâncias são consideradas inofensivas e são os aditivos alimentares mais comuns no mundo (lembre-se, por exemplo, de cola dietética). Ao contrário do açúcar, os adoçantes não são uma fonte de energia e, portanto, seu uso não deve levar ao acúmulo de excesso de peso. 

Além disso, acredita-se que eles não contribuem para um aumento de açúcar no sangue, o que geralmente é observado após a ingestão e que é inaceitável para os diabéticos. 

No entanto, o uso de adoçantes geralmente não leva à perda de peso, que, em regra, é a causa raiz do seu uso.

Homem com pouca gordura no corpo
Homem com pouca gordura no corpo

A edição da revista Nature, de 9 de outubro de 2014, publicou um grande artigo de autores israelenses, que mostra que o uso de alimentos que contêm adoçantes leva a alterações fisiológicas típicas de um estado de obesidade, ou seja, no efeito oposto ao que aspiram os consumidores de adoçantes.

Além disso, os autores mostram em experimentos diretos que os micróbios que nos habitam são responsáveis ​​por esse efeito inesperado (e indesejado).

Pesquisa

O estudo examinou camundongos na água potável dos quais foi adicionado um dos três adoçantes comuns em concentrações típicas de produtos comerciais que contêm essas substâncias. 

Os grupos controle dos animais receberam água sem aditivos ou água com glicose ou sacarose (isto é, açúcar alimentar comum). Após 11 semanas, todos os ratos tratados com adoçantes desenvolveram tolerância à glicose – um estado pré-diabético caracterizado por açúcar no sangue elevado. 

Estudos realizados em diferentes linhagens de camundongos e sob diferentes regimes alimentares levaram à conclusão de que a ocorrência de hiperglicemia como resultado do uso de adoçantes é uma propriedade comum e é observada tanto em animais com aumento de peso quanto em animais normais.

Como os substitutos do açúcar não são absorvidos pelo organismo, foi sugerido que eles afetam a microbiota intestinal – os diversos e extremamente numerosos micróbios que habitam o intestino dos mamíferos. 

De fato, descobriu-se que o espectro de micróbios em animais que receberam adoçantes diferia significativamente e significativamente do controle. 

Além disso, descobriu-se que a adição de um adoçante à comunidade de micróbios intestinais que crescem em laboratório em placas de Petri, ou seja, fora do mouse, também levou a mudanças semelhantes.

Balança smart
Balança smart

No entanto, essas observações por si só não estabelecem uma relação entre hiperglicemia causada e uma alteração na microbiota. Foram feitas duas experiências para estabelecer essa conexão. 

Primeiramente, os camundongos hiperglicêmicos tratados com adoçantes foram tratados com antibióticos de amplo espectro (enquanto o adoçante continuava sendo adicionado à água). 

Após um curso de antibioticoterapia, a hiperglicemia desapareceu, o que indica que essa condição está realmente de alguma forma conectada à microbiota. 

Em outro experimento, as fezes foram transplantadas de camundongos hiperglicêmicos tratados com adoçante para camundongos estéreis que não tinham sua própria microbiota. 

Verificou-se que o transplante fecal de animais hiperglicêmicos, mas não de animais controle, levou ao rápido desenvolvimento de hiperglicemia em camundongos receptores. Assim, está provado

Coca e pespi diet
Coca e pespi diet

Essas observações não se limitam aos camundongos: experimentos com voluntários mostraram que o uso de adoçantes leva a sintomas de tolerância à glicose e alterações na microbiota em humanos, e a transferência de fezes dessas pessoas para camundongos estéreis é garantida que leva à hiperglicemia.

Existem conclusões, mas não há respostas

Os resultados publicados mostram de forma convincente que os adoçantes devem ser usados ​​com cautela e mais uma vez demonstram o papel da microbiota na norma e no desenvolvimento de doenças. 

Quanto ao mecanismo em si, devido ao qual a comunidade alterada de micróbios intestinais aumenta a quantidade de açúcar no sangue, não há resposta para essa pergunta fundamental. 

Como hipótese, pode-se considerar um aumento na proporção de bactérias capazes de extrair mais ativamente nutrientes de alimentos de baixa caloria.

Por outro lado, é possível que a disbacteriose causada pelo uso de adoçantes leve, direta ou indiretamente, à supressão de certos micróbios intestinais ainda desconhecidos pela ciência, que liberam substâncias especiais que limitam o acúmulo de açúcar no sangue.

 A escolha entre essas duas opções acabará por determinar uma estratégia para controlar as conseqüências indesejáveis ​​do uso de adoçantes.

Mais e mais crianças e jovens estão muito gordos

Médicos e professores soam o alarme. Mais e mais crianças com sobrepeso povoam as práticas e salas de aula. Normalmente não se trata de um pouco de “gordura de bebê”, mas sim de obesidade. O risco para a saúde é alto e o único remédio é uma mudança completa na vida.

As razões

O Instituto Robert Koch, que encomendou o estudo KiGGS, avaliou cuidadosamente os dados e identificou vários gatilhos para a obesidade em pessoas mais jovens. A dieta errada em si é apenas parte do processo, porque disposições e padrões de comportamento são baseados em padrões do passado, para os quais o respectivo menino ou menina não pode ajudar.

Qualquer um que queira combater o desenvolvimento fatal deve – como o proverbial diz – atacar o problema pela raiz. De acordo com o estudo, os seguintes fatores de risco na família desempenham um papel:

Queridos pais …

Obesidade parental; alto peso ao nascer; um aumento acentuado no peso da mãe durante a gravidez; Fumar pelos pais, principalmente pela mãe, durante a gravidez. Além disso, há a administração precoce da alimentação com mamadeira ao invés da amamentação.

Seu próprio comportamento …

Além dessas influências familiares, há o comportamento das pessoas afetadas, em que os seguintes fatores foram identificados como promotores da obesidade: pouca atividade física e longos períodos sentado em frente ao PC ou TV, pouco contato social e pouco sono e, claro, o próprio comportamento alimentar pouco saudável.

O ambiente …

A escola também é responsável, pois a falta de cuidado também é considerada um “engorda”. A proporção de crianças e adolescentes obesos é particularmente alta nas escolas secundárias, escolas especiais e escolas especiais.

Pode-se dizer que muitos pais garantem que seus filhos estarão em perigo ou, pelo menos, em alto risco de desenvolver obesidade antes de nascerem.

Além disso, existe uma certa irresponsabilidade, que é mais pronunciada nos grupos socialmente desfavorecidos. Os pais têm o dever de cuidar da saúde de seus filhos, ou seja, tomar medidas contra o excesso de depósitos de gordura. Isso inclui dizer ‘não’ de vez em quando, especialmente quando se trata de fast food e doces. Porque as consequências da falta de preparação física são graves, mesmo em tenra idade.

Crianças pesadas, doenças graves

As crianças que lutam constantemente contra o excesso de peso podem enfrentar uma série de problemas. O Centro Federal de Educação em Saúde determinou algumas consequências de longo prazo. As crianças com excesso de peso têm maior probabilidade de sofrer de contagens sanguíneas fracas. Aumentam as gorduras e o açúcar no sangue, aumenta o risco de desenvolver diabetes ou problemas cardiovasculares.

Os ossos também são afetados porque precisam carregar um peso corporal significativamente maior. As articulações em particular são afetadas e desgastam-se mais rapidamente, também desencadeadas pela falta de exercício.

Em última análise, porém, a obesidade não é apenas um problema físico: a alma também está estressada. As crianças que pesam muito são frequentemente ridicularizadas na escola e consideradas estranhas. Para muitos, isso leva à frustração e, portanto, ainda mais bacon na cintura – um ciclo fatal.

Remédio – perder peso pode ser divertido

Não é tão difícil ajudar uma criança com excesso de peso a atingir o peso normal. Em primeiro lugar, os pais são desafiados. Você precisa dar o exemplo e mudar a dieta de toda a família. Se o pai gosta da carne de porco assada enquanto o filho está de dieta, os problemas são previsíveis.

Não tem de ser apenas uma salada, pratos leves de carne, peixe fresco e, claro, muitos vegetais também são bem-vindos no programa de nutrição equilibrada. Porém, isso requer um pouco de tempo e conhecimento, pois nunca se deve servir refeições prontas.

A segunda etapa que deve ocorrer paralelamente é a mudança do programa de lazer. Em vez de passar as noites em frente à TV, agora você pode ir à piscina, por exemplo. Praticar exercícios em água fria é divertido, poupa os ossos estressados ​​e os quilos desaparecem por si mesmos.

Porém, se a criança for realmente obesa, o pediatra deve ser consultado. Ele reconhece possíveis doenças e pode dar dicas valiosas para a alimentação. É muito importante que a família não caia no velho mundano quando o objetivo desejado for alcançado.

Somente uma mudança permanente na vida leva ao sucesso a longo prazo. As seguradoras de saúde e o Centro Federal de Educação em Saúde oferecem mais conselhos.

Fontes:
Nutrition Data
FDA
Eat Right
Nutritionvalue

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