Corpo de água

Qual água é melhor?

Água potável: comprar, purificar, ferver?

Você e eu somos compostos dos mesmos átomos que a matéria não viva. E o corpo humano consiste apenas em cerca de 35% das células vivas, o restante são vários elementos e minerais (cerca de 5%) e água (60%).

 Portanto, nós mesmos não somos apenas o que comemos, mas também o que bebemos. 

Reunimos as opiniões de especialistas, tecnólogos e ecologistas sobre a água potável.

Preciso limpar a água da torneira?

A água pode entrar em nossos círculos e estômagos a partir do suprimento de água. Obviamente, a água da torneira em cada localidade é diferente; em alguns a situação é melhor, em outros piores. 

Em geral, a situação em cada região, dependendo do estado de captação de água, tratamento de esgoto, tubulação e água inicial. A propósito, a fonte artesiana não é garantia de limpeza e saúde. Ele também precisa ser analisado e deve ser limpo.

A água da torneira deve ser limpa exclusivamente, dizem os especialistas.

Se a torneira estiver sendo limpa, é necessário limpá-la novamente? Definitivamente, sim – Mikhail Terentyev, candidato a ciências biológicas, especialista sênior da 3M, faz um comentário a Zozhnik:

“Água sanitária é potável. Nas estações de tratamento de água, geralmente é limpo com filtros mecânicos e desinfetado com cloro, que mata bactérias e é muito ativo quimicamente.

Mas ferrugem, bactérias, sais de metais pesados, substâncias formadas como resultado da interação de impurezas químicas com cloro, produtos químicos perigosos de aterros sanitários e esgoto municipal podem entrar na água dos canos de água.

Beber água sem purificação adicional pode levar a problemas de saúde. Afinal, mesmo as menores impurezas dessas substâncias nocivas ou tóxicas na água podem permanecer e brilhar no corpo e atingir doses significativas e perigosas com grandes volumes de consumo de água. ”

“Há alguns anos, a água, por exemplo, no distrito de Kuibyshevsky, em Samara, era pobre em muitos aspectos: cor, turbidez, dureza e teor de ferro. No entanto, agora esses indicadores melhoraram como resultado da substituição de tubulações de água antigas e da introdução de novas instalações de tratamento de água. A dureza da água depende do último fator: durante a preparação, ela é suavizada com reagentes especiais ”, diz Sergey Simak, ambientalista e presidente da organização pública da Liga Verde.

Mulher bebendo água
Mulher bebendo água

Água: “dura” e “macia”

A dureza é uma propriedade da água relacionada à quantidade de sais de metais alcalino-terrosos dissolvidos nela: quanto mais sais houver na água, mais difícil será. Exceder esse indicador afeta significativamente as condições de vida: por causa da água dura, há uma rápida deposição de calcário nos bules e as máquinas de café devem ser “descalcificadas” com mais frequência. A água dura, quando lavada, seca a pele; a espuma é mal formada ao usar sabão. 

Após a evaporação da água, os minerais permanecem. Quanto mais dura a água, mais formas de escamas.

O termo “duro” em si foi formado historicamente devido às propriedades dos tecidos – depois de lavados com sabão em água dura, eles se tornam difíceis de tocar.

Para medir a dureza da água, o cálcio e o magnésio são geralmente medidos. Na prática, são usados ​​equivalentes em miligramas por litro (mEq / L) para medir a rigidez – ou seja, grosso modo, o número de miligramas de sais por litro de água ou “grau de dureza” (° W). Ou seja, 1 ° W = 1 mEq / L.

Água macia –  até 2 ° F,  dureza média:  2-10 ° F e  é considerada dura a mais de 10 ° F).

Ao mesmo tempo, a dureza da água muda constantemente, mesmo ao longo do ano. É o máximo no final do inverno, o mínimo – durante o período de inundação. Por exemplo, a dureza da água do Volga no Volga em março é de 4,3 ° F, em maio – 0,5 ° F. As águas artesianas são geralmente mais cheias de sais; a dureza das águas subterrâneas é geralmente mais alta (até 8-10, menos frequentemente até 15-20 ° F) e muda menos durante o ano.

De acordo com o portal de informações federal “Água da Rússia”, o mapa de dureza da água em Moscou parece muito variado: o intervalo de flutuação é de 2 a 5,50 ° F. Em São Petersburgo, a água é macia – em média – inferior a 1 ° F. E, por exemplo, em Samara – mais rígida, acima de 8 ° F.

É importante saber: o consumo de água dura ou mole geralmente não é perigoso para a saúde. Mas, novamente, tudo depende do grau de dureza (a quantidade de sais na água). Há evidências (sem indicar uma fonte autorizada) de que a rigidez alta contribui para a formação de cálculos urinários e a rigidez baixa aumenta levemente o risco de doença cardiovascular.

O que é a mineralização da água

A mineralização não coincide com a “dureza” da água e mostra quantas substâncias diferentes são dissolvidas em água por litro (as substâncias dissolvidas em água estão na forma de sais). Esse parâmetro também é chamado de teor de sólidos solúveis ou salinidade total. Segundo a OMS, dados confiáveis ​​sobre os possíveis efeitos na saúde do aumento da salinidade não estão disponíveis.

O sabor da água é geralmente considerado bom, com uma salinidade total de até 600 mg / l. Portanto, por exemplo, a água artesiana produzida na região de Agalatovo, na região de Leningrado, tem uma mineralização de 1 g / l e deve ser desmineralizada. Na água potável comum em São Petersburgo, os sais são de cerca de 150 a 350 mg / l.

Homem fazendo agachamento
Homem fazendo agachamento

Nas águas minerais medicinais, o teor de sal é muito maior. Aqui estão exemplos de água potável e mineral com diferentes conteúdos de sal:

Por exemplo, a mineralização do Essentuki No. 4 é de 7 a 10 g por 1 litro, ou seja, o teor de sal é 10 a 30 vezes maior do que na água potável comum. É por isso que a água tem um sabor bastante acentuado e, talvez, esse seja o teor máximo de sal na água, que é mais ou menos confortável para beber.

Para comparação: a salinidade média dos oceanos é de cerca de 35 g / l, ou seja, ainda é 4-5 vezes mais salgada que a Essentuki. A salinidade do Mar Morto é 10 vezes maior que a do “meio do oceano”: 300-310 g de sal são dissolvidos em cada litro. Por esse motivo, a densidade da água aumenta tanto que facilmente empurra o corpo humano.

E vice-versa – água doce demais é insípida, embora aqui também os camaradas não gostem e colore – muitos milhares de pessoas que usam água de osmose reversa, que tem salinidade muito baixa, pelo contrário, acham mais aceitável. Mas aqui existe outro perigo: excesso de sais purificados, perto da água destilada, não é menos perigoso para a saúde do que a água com um teor extremamente excessivo de sal.

Por que a água purificada também é prejudicial e quais são as tecnologias de limpeza

Água para o corpo vivo – não é apenas a H 2 O, e minerais essenciais a lama e microelementos, tais como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio, cloreto. Todos os dias uma pessoa deve recebê-los em quantidades suficientes, calculadas em miligramas, dezenas ou centenas de miligramas.

Nosso corpo também precisa de uma dúzia de oligoelementos, mas em quantidades muito menores, como ferro, cobre, zinco, selênio, iodo, flúor, cobalto, manganês, cromo, etc. A necessidade deles é estimada em milionésimos de grama, microgramas.

Na água, esses compostos estão contidos em concentrações muito baixas na forma de sais dissolvidos. Nesse sentido, a água é um ambiente “vivo” necessário para o nosso corpo, participando de todos os processos fisiológicos; portanto, é muito importante beber água. 

O biólogo Mikhail Terentyev contou a Zozhnik sobre os recursos das tecnologias de purificação de água e a preservação dos sais minerais necessários:

Em geral, existem vários tipos de purificação de água: as estações de tratamento de água usam limpeza mecânica de partículas grandes – areia, ferrugem, argila usando filtros grossos, um tipo de rede feita de materiais poliméricos. Às vezes, a água também pode ser desinfetada com luz ultravioleta, o que a alivia da maioria dos microorganismos.

Na vida cotidiana, são utilizadas tecnologias de limpeza fina. O tratamento de adsorção de carvão ativado é a maneira usual de remover a maioria das substâncias perigosas. As superfícies de sorção de nanoporos de carbono ativado fixam e prendem átomos e moléculas de substâncias perigosas. Os sais minerais do carvão ativado praticamente não permanecem e entram no corpo humano. 

Uma maneira radical de purificar a água é chamada de osmose reversa. A água passa através da membrana do filtro, que passa virtualmente nada além do próprio líquido. Esta membrana tem poros de cerca de 0,0001 mícrons de tamanho. Nenhuma molécula e íons maiores, assim como sais minerais, passam por essa membrana. A água depois de a membrana de osmose inversa substancialmente dessalgada, destilada a fim (H 2 O sem aditivos).

Água destilada é prejudicial ao corpo! O corpo tem seu próprio equilíbrio água-sal, muitos produtos químicos importantes e necessários, micro e macro elementos são dissolvidos no sangue. Na água destilada, qualquer substância está ausente, o que significa que, quando usado, reduz o conteúdo de oligoelementos necessários e substâncias úteis, reduz o conteúdo específico de sódio, potássio e sais de cálcio – que desempenham um papel importante no metabolismo e no funcionamento saudável do corpo. Estes sais não vêm com água destilada, o equilíbrio de substâncias é perturbado, o que leva a uma deterioração da condição.

Os especialistas da OMS investigaram o efeito da água desmineralizada em várias cidades da Sibéria. Onde a água continha a menor quantidade de cálcio, as mulheres siberianas eram mais propensas a sofrer distúrbios no sistema cardiovascular, aumento da pressão arterial e ocorrência de osteoporose. Os cientistas concluíram que apenas a água com um nível ideal de minerais pode fornecer um efeito protetor no corpo – na água destilada, por definição, ela está ausente.

É por isso que os sistemas de tratamento de água por osmose reversa são equipados com um módulo de mineralização, projetado para devolver a composição mineral necessária para a pessoa molhar. (De qualquer forma, com a purificação radical da água, você deve tomar cuidado para não se machucar! – aprox. Zozhnika)

Outra maneira de tratar a água dura é através da troca iônica, durante a qual a água passa através de resinas de troca iônica. Como resultado, os íons magnésio e cálcio, que dão rigidez à água, são substituídos por átomos de sódio inofensivos. Assim, a água dura demais fica mais macia.

Água engarrafada: potável e artesiana

Como regra, a água engarrafada chamada “beber” é filtrada através de uma unidade de osmose reversa. O resultado é água que não possui substâncias nocivas ou úteis e mineralizada artificialmente após a filtração.

Também há água engarrafada “artesiana”, ou seja, água retirada de fontes subterrâneas

No entanto, a abundância de impurezas geralmente não permite beber água artesiana imediatamente após o recebimento dos poços ( é por isso que é perigoso beber água de fontes ). Segundo os tecnólogos da marca de água artesiana Khvalovskaya, após alguma purificação, que é muito mais simples e rápida do que a purificação que a água da torneira passa, a água artesiana se torna muito melhor do que a água da torneira em todos os aspectos – saudável e saborosa.

Quase todas as fontes de água artesiana são caracterizadas por salinidade excessiva ( ou seja, a água é muito dura ). Portanto, para consumo, é quase sempre necessário realizar uma filtragem preliminar. O especialista seleciona os filtros necessários para a água artesiana, analisando os dados de um poço específico, a composição da água nele, e assim por diante.

Às vezes você tem que usar vários filtros ao mesmo tempo, cada um dos quais reduzirá a concentração de uma determinada substância na água artesiana. Também é necessário um amaciador e um agente desengordurante, cuja instalação ajude a eliminar os sais de metal e dureza na água, evitando o aparecimento de incrustações e sedimentos.

benefício incondicional da água da nascente é um mito puro. A água pode conter um grande número de substâncias perigosas com efeito cumulativo. E ferver essas substâncias não eliminará, pelo contrário, pode até agravar seus efeitos no corpo. Portanto, a escolha da água que bebemos deve ser abordada com responsabilidade.

Mas a água artesiana tem uma vantagem: os médicos consideram a água artesiana a mais limpa e mais útil, microorganismos, vírus e bactérias não sobrevivem nela (no entanto, isso não significa que estejam necessariamente presentes na água da torneira) e, portanto, há muito menos risco de infecção por infecciosos doenças

No entanto, existe outro perigo: você precisa ler atentamente o conteúdo dos rótulos – como e onde essa água é recebida, como é purificada e engarrafada. Sim, e há muita falsificação no mercado hoje. É importante contar com um fornecedor confiável.

O que são sistemas de purificação de água em casa

Outra solução mais ou menos confiável é organizar a purificação da água em casa comprando filtros para o tratamento da água da torneira.

Os mais simples e mais baratos são os jarros de filtro doméstico. Obviamente, eles purificam a água, mas nem todas as impurezas, removem alguns odores. Sua principal desvantagem é que os cartuchos são entupidos rapidamente com sujeira e sua substituição deve ser cuidadosamente monitorada.

Na opinião de especialistas, é muito mais eficiente usar filtros de fluxo domésticos. Normalmente, eles consistem em 3 ou 4 filtros para frascos e se parecem com isso:

Existem muitos fabricantes de sistemas de purificação de água para uso doméstico, mas eles têm um princípio: geralmente são selecionados 3 ou 4 “frascos”, dependendo do que você deve primeiro lidar com a água da torneira. Por exemplo, um filtro amaciador de água não é necessário em todos os lugares.

Para escolher o conjunto certo de filtros, você precisa saber que poluição na água da torneira é típica, periódica, aleatória, rara e como lidar com eles.

O uso de filtros domésticos para uso prolongado também contribui para reduzir a gravidade do problema ambiental global – entupindo o planeta com garrafas de polietileno difíceis de decompor.

Além dos jarros de mesa e das construções de fluxo de 3-4 frascos, ainda existem filtros compactos para água corrente. Aqui está um exemplo desse filtro baseado na limpeza de carvão:

Esse filtro, por scomparável aos filtros de fluxo tradicionais.

Lagostas como ferramenta para controlar a qualidade da água da torneira

No verão, são usadas lagostas australianas, no inverno – lagostas Neva. Antes disso, eles ainda são cuidadosamente selecionados para que os cânceres sejam estimulantes e respondam com sensibilidade às mudanças ambientais.

A fervura ajuda, o que exatamente e se é possível ferver muitas vezes

O que ajuda a ferver : quando ferver água, os sais precipitam, formando uma escala, devido a isso a água amolece e, quando ferve, o conteúdo dos componentes voláteis diminui, parte do cloro livre na água evapora. Bem, de fato, a fervura destrói quase todos os micróbios, vírus e patógenos patogênicos de doenças parasitárias. A palavra “quase” refere-se a alguns micróbios (por exemplo, Bacillus cereus) e vírus (por exemplo, vírus da hepatite B) sobrevivem em água fervente por muito tempo – minutos e até horas. Mas, em qualquer caso, a água fervente (especialmente se não for possível purificá-la) é altamente recomendada.

Por que a fervura não ajuda : A fervura não destrói metais pesados, pesticidas, herbicidas, nitratos, fenóis e produtos petrolíferos. Com a fervura prolongada, a concentração de substâncias não voláteis também aumenta – ou seja, a água evapora, permanecem substâncias não voláteis – acontece que sua concentração na água aumenta (por analogia: os molhos engrossam gradualmente durante o cozimento, pois a água evapora). Uma classe especial de infecções perigosas –  prions – também não é desativada mesmo quando fervida por 18 minutos a uma temperatura de 134 ° C em uma autoclave a vapor selada.

Em muitas fontes, também encontramos informações sobre os perigos da água fervente repetida / repetida . A mesma Elena Malysheva falou sobre a transformação da água de “viva” para “morta” com fervura repetida.

Nós compilamos os principais argumentos contra a fervura repetida dessas fontes:

  • O aumento já mencionado na concentração de várias substâncias na água com evaporação adicional – a água evapora, as substâncias permanecem. No entanto, para obter 1 litro de água perigosa para a saúde, 2 toneladas de água devem ser evaporadas – Acadêmico I.V. Petryanov-Sokolov.
  • A reação do cloro e outros elementos contidos na água com um resultado imprevisível: tudo depende da composição da água, da concentração de cloro, da presença de certas substâncias orgânicas e da duração da ebulição. Em várias fontes, foi escrito sobre o aumento da água fervida repetidamente de fluoretos, substâncias cancerígenas.
  • Durante a fervura prolongada, a água se torna mais “pesada” – aumenta a concentração de deutério – um isótopo pesado de hidrogênio, considerado prejudicial à saúde. No entanto, sua concentração, em qualquer caso, aumenta ainda mais, mas é extremamente pequena para causar danos. Endocrinologista Mikhail Bogomolov, Presidente da Associação Russa de Diabetes: a proporção de deutério, o pesado isótopo de hidrogênio formado após a fervura, é tão insignificante que não pode afetar a saúde humana.

Não encontramos evidências convincentes do dano da fervura repetida e, muito provavelmente, se você ferver a água para o chá novamente, ela estará “morta” ou mortal para você, é claro. No entanto, a fervura de abuso ainda não vale a pena. E a fervura única tem vantagens óbvias.

Para resumir. Na verdade, a água – que é uma solução de vários elementos químicos, e não apenas H 2 O. A parte da dissolvida em que é altamente desejável para filtro, mas aqui temos de saber quando parar – completamente purificado, água destilada – não menos prejudiciais. 

Se você usar água engarrafada, escolha um fornecedor confiável em que possa confiar. Ou organize a purificação de água você mesmo. Também não tenha medo de ferver água.

Acrescentaremos também a opinião do conselho editorial da Zozhnik – sobre a aplicação do princípio universal de moderação e diversidade em relação à água:

  • a água é uma solução de oligoelementos, se possível obtê-la de diferentes fontes, beber purificado localmente, beber artesiano local, beber mineral de montanhas distantes – observe o princípio da diversidade.
  • certifique-se de purificar a água, mas a moderação também é importante aqui – se você usar um filtro osmótico radical, não se esqueça de mineralizar essa água para sua saúde.

Fontes:
Nutrition Data
FDA
Eat Right
Nutritionvalue

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