caixa de ovos

Quantos ovos podem ser consumidos ?

Logo abaixo das imagens engraçadas estão as respostas para as perguntas mais populares sobre ovos. 

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Quantos ovos posso comer por dia?

Muitas pessoas acreditam que, apesar do benefício total dos ovos, não é estritamente recomendado comer mais de 3-4 por dia; caso contrário, o nível de colesterol no sangue aumentará, o que, por sua vez, levará a doenças cardiovasculares. 

As origens desse mito são claras – cada ovo realmente contém 200 mg de colesterol e 5 g de gordura. Mas nem tudo é tão simples, e o consumo de ovos não está relacionado ao nível de colesterol no sangue, não importa quantos desses ovos você coma.

Colesterol – benefício ou dano?

Para começar, o fígado humano produz várias vezes mais colesterol do que pode ser ingerido com uma dúzia de ovos. O corpo precisa de colesterol para manter as funções imunológicas e produzir vários hormônios (como a testosterona). Mas tudo isso é o chamado “bom” colesterol. 

O colesterol “ruim” aumenta quando você consome alimentos excessivamente gordurosos e ricos em carboidratos, com baixo teor de fibras, vitaminas e minerais.

South park desenhado em ovos
South park desenhado em ovos

O que é mais útil – proteína ou gema?

O segundo mito sobre os ovos é que a proteína, eles dizem, é útil, e a gema é prejudicial, porque não há colesterol na proteína, mas na gema. Como já mencionado, você não precisa ter medo do colesterol dos ovos; é melhor pensar na composição de outros produtos, como salsichas. 

De fato, a gema contém vitamina A, vitamina D e vitamina E, além disso, é rica em ácidos graxos poliinsaturados (ácidos graxos ômega-3), por exemplo, ácido linoleico. Lembre-se de que não existem substâncias na proteína do ovo.

A composição e o teor calórico dos ovos

Um grande ovo cozido de 50 g contém 78 calorias, 5 g de gordura (1,6 g dos quais são ácidos graxos poliinsaturados), 0,6 g de carboidratos e 6 g de proteína. Além disso, esse ovo contém 3% da norma diária de cálcio e 3% da norma diária de ferro.

A proteína do ovo consiste nos seguintes aminoácidos: ácido glutâmico (1,6% da composição do ovo), ácido aspártico (1,3%), leucina (1% ), serina (0,9%), lisina (0,9%), isoleucina (0,7%), treonina (0,6%). É importante notar que a proteína do ovo (proteína) é absorvida quase completamente.

Como comer ovos – crus ou cozidos e?

O terceiro mito sobre os ovos é que é melhor beber-los crus. Novamente, essa afirmação é facilmente refutada. Para começar, a clara de ovo crua é muito pior absorvida e sobrecarrega o estômago; além disso, existe o perigo de contrair salmonela. 

É melhor aquecer os ovos, fritar ou cozinhar. Lembre-se de que, antes de cozinhar os ovos, é aconselhável enxaguá-lo em água quente – isso criará proteção adicional contra microorganismos que vivem livremente na casca.

Conclusão

Os ovos, devido ao conteúdo exclusivo de proteínas e gorduras saudáveis, podem ser considerados justamente um dos alimentos mais saudáveis. Muitos mitos sobre os perigos dos ovos não têm base de evidências e são simples equívocos. Então coma, mas saiba a medida.

Fontes:
Nutrition Data
FDA
Eat Right
Nutritionvalue

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